主料:
芋头适量，
猪肉适量，
胡萝卜适量
辅料:
食用油适量，
食盐适量，
生抽适量，
鸡精适量，
葱适量，
清水适量，
生粉适量，
花椒适量，
油菜适量，
姜适量芋头炖肉丸的做法步骤
1.猪肉剁成肉糜，放葱姜末，放食用油，食盐，生抽，鸡精适量搅拌均匀入味
2.肉糜当一点生粉沿一个方向，搅拌上劲
3.去皮的芋头洗净，切滚刀块，洗净的胡萝卜也是切块，胡萝卜是为了菜色，非必要材料，几块就可以
4.烧热水，热水下锅，焯一下芋头胡萝卜
5.焯水时开锅即可
6.焯过水的材料过冷水清洗，防止芋头的粘蛋白炖煮的时候糊锅
7.冷水洗过的
8.锅里热油
9.倒入材料翻炒，放入花椒和葱姜
10.翻炒的过程放适量食盐，然后加清水
11.大火烧开，改中火，大约20分钟，关火，捞出花椒
12.挤入肉丸，开中火，开锅后翻下食材
13.盖上盖子，煮一分钟左右，放油菜烫断生即可
14.起锅装盘
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 学生 芋头
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